LA BOUTEILLE DE LA SEMAINE
Le Muscadet de Sèvre-et-Maine 90

Elle

13 avril 1992

Le domaine du Grand Mouton, au cœur de l'appellation d'origine contrôlée Muscadet de Sèvre-et-Maine, appartient au groupement « Louis Métaireau et ses vignerons d'art ». Six des vingt-trois hectares sur roche siliceuse sont plantés en vignes de 60 ans, qui donnent, entre autres, la cuvée huissier du Grand Mouton. Elle s'appelle ainsi car le vin est tiré sur lie (mise en bouteilles sur ses lies fines) par simple gravité, et ce sous contrôle d'huissier. Le 90 est doré-vert pâle, au nez fin et complexe, floral, minéral et sentant l'amande fraîche. En bouche, il picote légèrement du gaz carbonique restant de sa mise directement sur lie, qui assure la fraîcheur du goût. Très élégant et racé, il a du corps, du gras et de la longueur, avec une finale pierre à fusil.

Louis Métaireau, 44690 Maisdon-sur-Sèvre