LA BOUTEILLE DE LA SEMAINE
Le Champagne "La Grande Dame" 85

Elle

27 juillet 1992

La Cuvée de prestige « La Grande Dame » porte le sobriquet de celle qui fit la renommée mondiale du champagne, Veuve Clicquot-Ponsardin. Sa devise personnelle était « une seule qualité, la toute première » et sa cuvée reflète surtout le magnifique 85.C'est-à-dire un retour au flacon utilisé du temps de madame Clicquot, au début du XIXe siècle. Le vin comprend huit grands crus (à 100%) : 2/3 de pinot noir (ambonnay, ay, bouzy, verzenay, verzy), 1/3 de chardonnay (avize, mesnil, oger), provenant de vignes appartenant à la maison. Doré, à la mousse fine et persistante, le 85 a un nez minéral, aux arômes de croûte de pain, jasmin, épices. En bouche, il est vif mais charnu, harmonieux et très long. Déjà un régal, il tiendra longtemps.

Veuve Cliquot-Ponsardin, 25, rue du Temple, 51100 Reims