LA BOUTEILLE DE LA SEMAINE
Les Côtes roannaises 91

Elle

6 juillet 1992

Avoir un tout petit vignoble dans une toute petite appellation n'empêche pas de faire un vin délicieux. Alain Demon n'a que 3 hectares dans les côtes roannaises, vin délimité de qualité supérieure, qui ne compte que 130 hectares en tout, à l'ouest de Roanne, sur les premiers coteaux des monts de la Madeleine. Le cépage unique est le gamay, vinifié comme dans le Beaujolais. Mais, pour sa cuvée de réserve, Demon se sert de ses vignes de 50 ans et prolonge la macération avec pigeages (enfoncement du chapeau, ou marc, dans le vin) réguliers pour une meilleur extraction de couleur et de matière. La réserve 91 a une superbe robe rubis-grenat bleuté. Le nez est intense et complexe, aux arômes de cassis, de myrtille, de cerise burlat, de fraise, de chocolat noir, d'œillet. En bouche, il est frais et jeune, aux tanins fins, coulant et très persistant en goût. Buvez-le en été pour son fruité et sa fraîcheur.

Alain Demon, La Perrière, 42820 Ambierle