LA BOUTEILLE DE LA SEMAINE
Le Gewürtztraminer Kaefferkopf 1989

Elle

17 décembre 1990

1989 est une grande année en Alsace et le kaefferkopf à Ammerschwihr est un des plus grand crus d'Alsace. Depuis si longtemps (1328 !) que les quarante producteurs de ce lieu-dit argilo-calcaire réclamaient une appellation à part et refusèrent de faire partie des « alsaces grand crus ». Les choses se sont calmées depuis et, aujourd'hui, ils acceptent cette dénomination, l'autre devrait leur être accordée bientôt. Mais un grand terroir ne suffit pas, il faut de petits rendements pour la concentration et une bonne vinification pour en faire sortir les qualités. C'est ce qu'apporte Pierre Dreyer à son remarquable gewurztraminer kaefferkopf, joliment doré. Le 1989 a un nez intense et élégant, aux arômes d'épices et de fruits exotiques : cannelle, gingembre, litchi, mangue, melon, puis miel et minéral, avec une touche d'hydrocarbure. Tout ça se retrouve en bouche, où le vin se montre droit, demi-sec, bien marqué par son terroir, minéral, ample et long. S'il reste encoure jeune, quelle promesse ! Buvez-en une bouteille avec le foie gras de Noël et une autre au jour de l'an, pendant six ans. Vous le verrez s'amplifier d'année en année, plus riche, plus complexe, plus grand.

Sick-Dreyer, 68770 Ammerschwihr.


LE GUIDE DES CEPAGES

Pour celles qui s'intéressent aux cépages, qui donnent le caractère de base à tous les vins, Fernand Woutaz vient d'écrire « Le Guide des cépages d'Europe ». Il parle des origines de la vigne jusqu'aux cépages d'aujourd'hui. On y trouve les synonymes des noms courants, les endroits où les cépages sont plantés dans le monde, sur quels terrains, les caractéristiques de chacun, leurs goûts, dans quelles appellations ils entrent, avec quels plats ils s'accommodent le mieux. Vous y trouverez aussi leur galerie de photo-portraits en couleur !
(MA Editions, 225 pages, 130 F.)