L'AMPHIBOLITE NATURE 96

Elle

Ce vin porte le nom de la roche qui le voit naître. Il est produit par Joseph Landron, un des vignerons les plus exigeants de l'appellation Muscadet de Sèvre-et-Maine. Cette amphibolite est à boire tout de suite, dans sa jeunesse, à 10°, à l'apéritif ou avec des fruits de mer. Le mot "nature" s'explique par le fait que ses 11°2 en alcool proviennent uniquement du sucre des raisins sans addition de sucre de betterave. Récolté manuellement, et fermenté en cuves avec thermorégulation, le 96 a été élevé sur ses lies fines pendant six mois, afin de conserver sa fraîcheur et sa vivacité (celles-ci sont dues également à la présence de gaz carbonique résiduel de la fermentation). Limpide et doré pâle, l'amphibolite montre des perles de gaz sur les parois du verre. Son nez est minéral, et développe des arômes d'amande fraîche, de citron, de poire et de foin. Il est frais et fin en bouche : on y sent le picotement du gaz et le goût minéral, prononcé en finale
Domaine de la Louvetrie, Les Brandières, 44690 La Haie-Fouassière.